Conservare le verdure nel modo giusto una volta portate a casa le manterrà fresche e sicure da mangiare più a lungo. Alcuni tipi di verdure e frutta devono essere conservate in frigorifero, mentre altre devono maturare prima di essere riposte in frigorifero e alcune sono meglio conservate a temperatura ambiente o in un luogo fresco e asciutto. Vuoi saperne di più su come conservare le tue verdure preferite? In questo articolo ti sveliamo tutto quello che dovresti sapere.

La maggior parte delle verdure come carote, broccoli, cavoli e sedano, devono essere conservati in un sacchetto di plastica o in un contenitore chiuso nel cassetto del frigorifero. I funghi sono meglio conservati in un sacchetto di carta. Le verdure vanno conservate in una parte del frigorifero diversa dalla frutta per evitare che maturino troppo velocemente.

Anche gli asparagi vanno conservati in frigorifero, ma in modo diverso rispetto al resto. È importante mantenere gli steli umidi avvolgendoli in un panno umido o un tovagliolo, oppure conservandoli in posizione verticale in una ciotola o in un bicchiere di acqua fredda. In questo modo si conserveranno meglio e dureranno più a lungo.

Le verdure a foglia come la lattuga, l’insalata, la scarola rimangono fresche più a lungo se vengono sciacquate, asciugate e avvolte in uno strofinaccio da cucina. Una volta fatto questo, spruzzate dell’acqua con un flacone spray lungo lo strofinaccio chiuso prima di riporre la verdura in frigorifero. Puoi conservare così anche il cavolo cinese, bietole, cavolo cappuccio e spinaci. Con questo accorgimento le verdure dureranno più a lungo senza correre il rischio di buttarle dopo qualche giorno e risparmierete di volta in volta anche sulla spesa.

Patate, patate dolci, tuberi, ortaggi a radice in genere, vanno conservati in un luogo fresco, buio e asciutto fuori dal frigorifero, come una dispensa. In questo modo puoi anche conservare aglio, zucche, barbabietole e rape.

Affinché i pomodori abbiano il miglior sapore, devono essere lasciati a temperatura ambiente al riparo dalla luce solare diretta in modo che abbiano un processo di maturazione ottimale prima di essere trasferiti in frigorifero.

Congelare le verdure a casa dopo l’acquisto è un modo semplice e veloce per preservare i nutrienti e godersi il sapore di tutte le verdure di stagione durante tutto l’anno. Per conservare le verdure nel congelatore, dovresti sapere che la maggior parte di queste, deve essere sbollentata prima del congelamento. Ciò significa che la verdura intera o tagliata deve essere bollita per 1-2 minuti e poi immediatamente messa in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Le verdure surgelate si conservano bene fino a un anno.

Tuttavia, il congelamento è sconsigliato per alcune verdure: carciofi, scarole, melanzane, lattuga, patate, ravanelli, cavoli e patate dolci.

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.

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